piątek, 1 sierpnia 2014

Torcik jeżynowy

Nie zupełnie tak miało być, nie tak miał wyglądać ten torcik, ale... oto on.
Gdy go wyjęłam z formy najpierw była rozpacz, później rezygnacja, które, w końcu, po spróbowaniu ustąpiły miejsca zadowoleniu. Przedstawiam więc, nie bez oporów zamieszczony na blogu, "pomiętolony" torcik jeżynowy, który zrobiłam po raz pierwszy w życiu, wykorzystując to, co aktualnie miałam w lodówce i spiżarce.
Nie jest może elegancki i wyszukany (choć mnie się podoba), ale na pewno wart spróbowania... a nuż ktoś, oprócz nas, też go polubi. Miłego weekendu na półmetku wakacji :)

Torcik jeżynowy

niedziela, 20 lipca 2014

Cytrynowe ciasto z jeżynami


W takie upały się nie piecze, nie gotuje obiadów, nie robi konfitur i nie wykonuje zbędnych ruchów w ogóle :)
W takie upały, to się leży na leżaku lub w hamaku, w cieniu rozłożystego drzewa, słucha się ćwierkania ptaszków, szumu wiatru i popija lemoniadę. No cóż ...
Nie ma leżaka i rozłożystego, leniwie szumiącego drzewa, ale jest lemoniada, jest też ciasto cytrynowe z jeżynami i będzie obiad. A te piękne dewizy to chyba przyjdzie mi realizować dopiero na emeryturze ;)
Wszystkich smakoszy zapraszam do wypróbowania pysznego ciasta cytrynowego z dodatkiem orzeźwiających jeżyn - wilgotne, miękkie i niezbyt słodkie.

Cytrynowe ciasto z jeżynami

środa, 16 lipca 2014

Ciastka czekoladowo - orzechowe

Piękny słoneczny poranek spędziłam dzisiaj na balkonie, dzieciaki jeszcze spały, ale ulica pełna już była przechodniów spieszących do pracy. Poznań, teraz, gdy lato w pełni, tonie w soczystej zieleni i jest to widok, który przysłoniwszy przytłaczającą zewsząd śródmiejską architekturę, zapiera dech i przynosi uśmiech. Kocham las i nie potrafiłabym żyć w miejscu bez drzew, choć skrytym marzeniem pozostaje zamieszkać w domu położonym gdzieś, gdzie las byłby na wyciągnięcie ręki.
W takim momencie naszła mnie ogromna ochota na czekoladowe ciastka, co wydało mi się nie tyle dziwne, co irracjonalne, zważywszy na bogactwo sezonowych owoców i codzienną potrzebę zjedzenia czegoś z ich udziałem. Są więc ciastka z orzechami, miękkie, mocno czekoladowe i nie za słodkie, zrobione wspólnie z dziećmi. To był dobry dzień.

Ciastka czekoladowo - orzechowe

poniedziałek, 14 lipca 2014

Brownie ze śmietaną i truskawkową frużeliną

Jeżeli klasyczne Brownie wydaje się już nieco nudne (to chyba niemożliwe) lub w czasie lata, gdy  pod dostatkiem jest świeżych sezonowych owoców i masz ochotę spróbować czegoś nowego, to polecam nieśmiertelne i zawsze modne trio: czekolada - śmietana - truskawki. Niezaprzeczalnie jest to połączenie idealne i podwieczorek nie może być nieudany. Wygląda apetycznie, znika błyskawicznie, smakuje wspaniale i orzeźwia mocno gęste i czekoladowe Brownie.
Nie ma znaczenia, czy torcik ma być zwieńczeniem pysznego obiadu, czy jesteś zwolennikiem dewizy " Life is short, eat dessert first" - ten nieszablonowy klasyk zachwyci każdego i cudownie uprzyjemni nie tylko świąteczny dzień.

Brownie ze śmietaną i truskawkową frużeliną

czwartek, 26 czerwca 2014

Sernik z czarną porzeczką (bez pieczenia)

Czarna porzeczka to, obok leśnych jagód i jeżyn, jeden z moich ulubionych owoców. Kwaśna - owszem, cierpka - też, ale nie ma na świecie pyszniejszej konfitury, niż ta z czarnych porzeczek. Stosowną ilość już zamroziłam, teraz zabieram się za konfitury i nie mogę sobie odmówić słodkich podwieczorków z udziałem tych ciemnych kuleczek, które po zmiksowaniu dają przepiękny purpurowy kolor.
Dzisiaj propozycja na sernik bez pieczenia. Kremowy, delikatny, z wyraźną porzeczkową nutą, wspaniale smakować będzie w upalne letnie popołudnie.

Sernik z czarną porzeczką

poniedziałek, 23 czerwca 2014

Czekoladowo - porzeczkowe ciasto

Weekend zaplanowany był zupełnie inaczej. Czekaliśmy na niego od dawna. Wyjazd. Grillowanie. Cisza i spokój. Relaks na świeżym powietrzu. Pogoda zmusiła nas do zweryfikowania znacznie naszych planów, z których pozostała jedynie niedziela spędzona wśród rodziny i znajomych. Lato w tym roku rozpoczyna się buro, ponuro, zimno i deszczowo, ale trzymamy kciuki, mając nadzieję, że to tylko lekkie spóźnienie, w końcu każdemu zdarza się czasem zaspać  ;) 
Na polepszenie humorów na podwieczorek było ciasto z kremem z czarnej porzeczki, która jest absolutnie cudowna, cierpka, ale pyszna i zdecydowanie lepiej smakuje w ciastach, deserach i konfiturach,  niż jako świeży owoc.

Czekoladowo - porzeczkowe ciasto

sobota, 31 maja 2014

Lody z pieczonych truskawek

W czwartek córcia była na szkolnej wycieczce. Jako prowiant wzięła ze sobą przekąskę z pieczonymi truskawkami, ponieważ świeże nie wchodziły niestety w grę. Dzień przed wycieczką upiekłam więc truskawki i przygotowałam przekąski, ale został mi słoik tych pysznych pieczonych truskawek, których nieco podebrałam sobie do śniadania, a z reszty postanowiłam zrobić lody, o których tyle słyszałam. W wolnej chwili zabrałam się do pracy i nawet nie spodziewałam się, że zajmie mi to tylko niespełna 10 minut. Resztę pracy przejęła maszynka do lodów i zamrażalnik. Lody wyszły pyszne, tak jak się spodziewałam i nieco inne niż tradycyjne truskawkowe - te są bogatsze w smaku, jeśli mogę tak to ująć. Zaletą jest też brak jajek w przepisie, co zmniejsza ich kaloryczność oraz umożliwia przygotowanie ich dla osób, które z przyczyn zdrowotnych wyeliminowały ze swojej diety jajka.

Lody z pieczonych truskawek

środa, 28 maja 2014

Zupa - krem z zielonych szparagów z serem pleśniowym i wędzonym łososiem

Taki niecodzienny krem z zielonych szparagów polecam na wyjątkowe okazje, świąteczne obiady, uroczyste kolacje, ponieważ jest bardzo bogaty w smaku, niezwykle elegancko się prezentuje i robi wrażenie na gościach.
Dzięki temu, że szparagi zielone przyrządza się bez obierania, posiadają najwięcej prozdrowotnych właściwości, ponieważ, jak powszechnie wiadomo najwięcej cennych składników znajduje się tuż pod samą skórką. No i, jak głosi plotka rozpowszechniana już od czasów starożytnych (ponoć dowiedziono) - szparagi są silnym afrodyzjakiem dla płci brzydkiej, tak więc drogie panie pamiętajmy, że sezon na szparagi nie trwa wiecznie ;)

Zupa - krem z zielonych szparagów z serem pleśniowym i wędzonym łososiem

poniedziałek, 26 maja 2014

Truskawkowo - kokosowy torcik

Dzisiaj "Dzień Matki" - to niezwykły dzień. Bez względu na wiek naszych mam i wiek naszych dzieci, bez względu na odległość jaka nas dzieli, bez względu na zabieganie, pracę i miliony spraw do załatwienia, w tym dniu myślimy o sobie nawzajem, wspominamy dzieciństwo i chylimy czoła dziękując tym, którzy dali nam życie, którzy najlepsze lata swojego życia przeznaczyli na to, byśmy byli wartościowymi ludźmi. 
A o torciku dzisiaj powiem niewiele: powstał przy okazji :)

Truskawkowo - kokosowy torcik

piątek, 23 maja 2014

Placuszki na maślance

Śniadanie mistrzów, czy podwieczorek... czyli słów kilka o pysznych puszystych placuszkach maślankowych. Przygotowuje się je niezmiernie szybko i łatwo, a smakują fantastycznie wiosną i latem z owocami jagodowymi. Przyznam szczerze, że uwielbiam robić takie placuszki na późne weekendowe śniadanie, jak również na podwieczorek moim dzieciakom. Sekretem ich puszystości są ubite na sztywno białka. Czasami, jak mi zostaną białka, np. po crème brûlée lub lodach (ostatnio coraz częściej), to robię te placuszki z samych białek i jednego jajka, ale dzisiaj będzie receptura podstawowa. I takie, prosto z patelni wystarczy posypać cukrem pudrem i podać lub serwować z ulubionymi dodatkami. U mnie dzisiaj w towarzystwie pysznych sezonowych truskawek i kremowego serka.
Zatem śniadanie, czy podwieczorek?

Placuszki na maślance