czwartek, 18 grudnia 2014

Zupa - krem z buraków i jabłek

Buraki od wieków są cenione za swoje szerokie lecznicze zastosowanie i warto zadbać o ich obecność w naszym jadłospisie. Wzmacniają odporność, spowalniają proces starzenia, mają właściwości przeciwnowotworowe, wspomagają układ krążenia i są bogatym źródłem kwasu foliowego. Dobrze jest więc mieć buraka w swojej spiżarni i umieć z niego przygotować wiele różnych potraw. Dzisiaj zapraszam na zupę - krem z buraków i jabłek.

Krem z buraków i jabłek

wtorek, 16 grudnia 2014

Piernik czekoladowy

Piernik czekoladowy zrobiłam kilka dni temu i chociaż znikał błyskawicznie, to postanowiłam schować jeden kawałek i sprawdzić, czy po kilku dniach jest lepszy - jak głosi teoria piernikowa. Zasada ta jednak, prawdopodobnie nie odnosi się do pierników czekoladowych, albo pyszne pachnące ciasto ma znacznie większe przyciąganie, ponieważ nam ten piernik wydał się po kilku dniach, nie mniej i nie bardziej pyszny, jak dnia pierwszego. Przyznam jednak szczerze, że piernikowymi koneserami raczej nie jesteśmy ;)

Piernik czekoladowy

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Paszteciki z pieczarkami

Miękkie drożdżowe paszteciki z pieczarkowym farszem są idealne do czystego wigilijnego barszczyku i nie tylko. Smakują zarówno na ciepło, świeże lub podgrzane (w piekarniku albo mikrofali), ale na zimno też są dobre. Zdarza mi się położyć na wierzchu plasterek pikantnego miękkiego żółtego sera, gdy podgrzewam i tak serwować gościom.

Paszteciki z pieczarkami

sobota, 13 grudnia 2014

Witrażowe pierniczki

Weekendy przedświąteczne tradycyjnie schodzą na przygotowaniu wspólnie z dziećmi choinkowych ozdób. Co roku nasza kolekcja 'handmade' rozrasta się, ale są też takie dekoracje, które znikają z choinki bezpowrotnie. Takim właśnie pomysłem na upiększenie świerku są na przykład rajskie jabłuszka, orzechy, karmelki i witrażowe ciasteczka. Wspaniale ozdabiają, smakują, a w dodatku dają tyle frajdy, że sama poczułam się jak małe dziecko. To jest właśnie magia świąt.
W tym roku zrobiliśmy nie tylko owocowe witraże, ale również po raz pierwszy miętowe, piękne błękitno - zielone oczka.

Witrażowe pierniczki

piątek, 12 grudnia 2014

Barszcz Wigilijny

Podstawowa receptura na tradycyjny polski barszcz wigilijny jest bardzo prosta i bardzo smaczna. To jedno z ulubionych świątecznych dań mojej córki i zawsze muszę przygotować nieco więcej niż wyliczone porcje. Danie, od którego rozpoczynamy tą wyjątkową kolację nie musi być postne, podobnie jak reszta dań, ale tak to się już u nas przyjęło, że mając przed sobą dwa dni przy suto zastawionym stole, Wigilię staramy się zachować postną. Tradycyjnie do barszczu podaję uszka z grzybami, ale w tym roku zastanawiam się nad grzybowymi lub pieczarkowymi pasztecikami. Wygląda taki zestaw wspaniale, a i do smaku nie mam zastrzeżeń.

Barszcz Wigilijny

poniedziałek, 8 grudnia 2014

Kokosowo - porzeczkowa kostka

Pokok guna seribu, czyli 'drzewo o tysiącu zastosowań' - tak Malajowie zwykli nazywać palmę kokosową. Z samego tylko owocu tego drzewa, znanego jako orzech kokosowy, rzeczywiście można zrobić wiele rzeczy. Mój mąż przepada za smakiem kokosowym i z myślą o nim powstała ta właśnie receptura. Kostka kokosowo - porzeczkowa pięknie się prezentuje i świetnie pasuje na wszelkie wyjątkowe okazje oraz uroczystości rodzinne. Na marginesie dodam, że znika błyskawicznie :) 

Kokosowo - porzeczkowa kostka

piątek, 5 grudnia 2014

Strucla makowa

Przygotowania do świąt lubię chyba tak bardzo, jak samo świętowanie. I chociaż co roku wygląda to niemalże tak samo, we wszystkich nas wstępuje nowy entuzjazm i nowe radosne oczekiwanie. Wyciągamy ozdoby, robimy łańcuchy, sprawdzamy lampki - w tym roku musimy dokupić jeden komplet. Choinka raczej rustykalna, świerkowa, żywiczna, w starym stylu, z pachnącymi plasterkami pomarańczy, orzechami, cukierkami, bombkami, światełkami i łańcuchami zrobionymi przez dzieci. W powietrzu zapach pieczonych ciast... Cudowny czas :)

Strucla makowa

środa, 3 grudnia 2014

Sałatka z tuńczyka

Początek grudnia to dobry czas by zacząć myśleć o przygotowaniach do świąt. Trzy tygodnie to ani dużo, ani mało, ale w sam raz, aby ogarnąć najważniejsze kwestie. Ja już prezenty mam kupione - zawsze robię to w listopadzie, gdy sklepy pełne towaru wszelakiego, a ludzi niewielu. W Mikołajki dekorujemy świątecznie dom, a przez resztę czasu pozostaje jedynie dograć menu. Oprócz tradycyjnych dań zawsze pojawia się coś nowego. Dzisiaj sałatka z tuńczyka, awokado i papryki, jako propozycja na świąteczny stół.

Sałatka z tuńczyka

środa, 26 listopada 2014

Krem z dyni z imbirem i cynamonem

Jesień była w tym roku łaskawa i długo mogliśmy cieszyć się piękną pogodą. Jednak teraz coraz krótsze dni przynosi, chłodniej i markotniej się robi. Nie poddaję się jesiennej nostalgii i przygotowuję dyniowy krem z rozgrzewającym imbirem i wzmacniającym cynamonem. Po cichu liczę na to, że przeziębienia omijać nas będą szerokim łukiem. To takie moje zaklinanie jesieni i domowe pomysły na wzmocnienie organizmu, chociaż u nas nadal bez śniegu i z temperaturą na plusie, więc póki co, dajemy radę.

Krem z dyni z imbirem i cynamonem

niedziela, 23 listopada 2014

Kanapka z Newellą i pieczonym winnym gronem

Mawiają: 'śniadanie jedz jak król', ponieważ to najważniejszy posiłek w ciągu dnia i to, jak go rozpoczniemy ma wpływ na cały dzień. Rozpoczynajmy więc każdy poranek od zdrowego, pysznego i pełnowartościowego posiłku oraz koniecznie od uśmiechu. Nasze kanapki niech będą apetyczne, zachęcające i niebanalne, koniecznie z dobrych produktów. Różnorodność w diecie jest niezbędna. Ja mam swoje przyzwyczajenia smakowe i słabość do tradycyjnych potraw, ale nie stronię od nowych i ciekawych pomysłów, receptur i produktów, które urozmaicają codzienne posiłki.

Kanapka z Newellą i pieczonym winnym gronem