sobota, 30 kwietnia 2016

Jogurtowe ciasto z syropem klonowym i rabarbarem























































Przyniosłam z targu pierwszy rabarbar i truskawki, nie tak doskonałe jeszcze i pełne smaku jak owoce zebrane w pełni sezonu, ale idealne na kwaskowy dżem, który będzie dobraną parą dla chałki z masłem na późne weekendowe śniadanie, naleśników, kruchych ciastek lub francuskich tostów z jogurtem na podwieczorek. Właściwie nie jadamy 'gotowych' dżemów, nie robię też zapasów w słoikach na długie miesiące, chociaż przyznać muszę, że imponują mi obszerne spiżarnie i piwniczki pełne domowej roboty przetworów. Zawsze mam mrożone owoce lub kupuję świeże i przygotowuję konfitury, dżemy, frużeliny i kompoty na bieżąco. Nic nie może się równać z zapachem świeżej konfitury z owoców leśnych w środku zimy, do tego kromka chrupiącego pieczywa, odrobina masła lub twarożku i kubek gorącej kawy wyciągną z łóżka nawet największego śpiocha.
Dzisiaj będzie dżem rabarbarowo - truskawkowy, który jest jednym z pyszniejszych jakie jadłam i zawsze kojarzy mi się z nastaniem ciepłych i słonecznych dni.
Dwie łodygi rabarbaru, najbardziej dojrzałe i najczerwieńsze odłożyłam do ciasta. Bardzo prostego i niewymagającego, a przy tym pysznego, w sam raz na nieco leniwe popołudnie. To jest torcik typu 'wrzuć do miski i wymieszaj', nie wymaga specjalnej troski, urządzeń i naszego czasu, tylko miski, łyżki i 20 minut. Owoce mogą być dowolne więc zapiszcie sobie recepturę i wraz z pojawianiem się nowych owoców w sezonie testujcie różne wersje, nam z rabarbarem smakuje bardzo, ale myślę, że maliny i jagody też mile was zaskoczą.




































































































































Receptura:
8 porcji

3/4 szklanki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki syropu klonowego
1/4 szklanki brązowego cukru jasnego
2 jajka

Wymieszaj mokre składniki ze sobą.

1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli

Wymieszaj suche składniki ze sobą i dodaj je do mokrych i dokładnie mieszaj do połączenia.

1/3 szklanki oleju

2 łodygi rabarbaru pokrojone na kawałki (o grubości ok 1 cm)
2 łyżeczki brązowego cukru jasnego do posypania wierzchu ciasta

Następnie dodaj olej i całość mieszaj aż powstanie gładkie i jednolite ciasto. Powstałe ciasto przełóż do okrągłej formy z odpinanym brzegiem o średnicy 20 cm, którą wcześniej wyłóż papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż owoce, posyp cukrem i wstaw do nagrzanego piekarnika na 45 - 50 minut.
Temperatura pieczenia to 180*C / 355*F.

Do serwowania proponuję udekorować odrobiną cukru pudru oraz jogurtem naturalnym z dodatkiem dżemu (u mnie rabarbarowo - truskawkowy domowej roboty więc mniej słodki niż ze sklepu) na 1 szklankę jogurtu 2 łyżki dżemu.

Miłego dnia :)

Agnieszka



5 komentarzy:

  1. Nie przepadam za rabarbarem ale i tak narobilas mi smaku, jak Ty to robisz:-)?!

    OdpowiedzUsuń
  2. Cóż za piękne zdjęcia! :) A przepis cudowny w swej prostocie. Chętnie spróbujemy :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Takie proste rozwiązania są najpyszniejsze;) Ciasto z rabarbarem zawsze będzie mi smakować, uwielbiam jego kwaśny smak:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Prosto, a tak pysznie! Uwielbiam takie ciasta, szczególnie z rabarbarem :)

    OdpowiedzUsuń

Wspaniale, że dzielisz się ze mną swoją opinią - dziękuję i życzę miłego dnia :)