Cynamonowy pudding chlebowy z lodami śmietankowo - jabłkowymi

Jeżeli w domu zalega odrobina czerstwego pieczywa, to doskonale! Idealnie nada się na pudding chlebowy. Puddingi pieczone i gotowane, to desery staroświeckie i nieodmiennie kojarzące się z jesienią i zimą. Podawane zawsze na ciepło z sosami, bitą śmietaną lub lodami. Nie lubię kiedy jedzenie się marnuje i uważam, że wspaniale jest, gdy z resztek można wyczarować jakieś fantastyczne potrawy i desery, które być może nie są specjalnie wyszukane i imponujące, ale za to pyszne. Ja dzisiaj zapraszam na pyszny cynamonowy pudding chlebowy z domowymi lodami o smaku śmietany i prażonych jabłek.

Cynamonowy pudding chlebowy z lodami śmietankowo - jabłkowymi

Taki pudding pachnie w całym domu jak najznakomitsze ciasto, a z dodatkiem lodów z prażonymi jabłkami też tak smakuje. Lody przygotowałam dzień wcześniej, ale można w krótkim czasie uprażyć jabłka i wystudzone zmiksować blenderem, a następnie wymieszać z ulubionymi śmietankowymi lub waniliowymi lodami zakupionymi w sklepie.

Receptura:
 4 porcje

1 chałka
3 łyżki miękkiego masła
4 łyżki brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu

Chałkę pokrój na kromki równej grubości, posmaruj z jednej strony masłem, posyp cukrem zmieszanym z cynamonem. Następnie wstaw do nagrzanego piekarnika na około 10 - 15 minut, aż się zrumienią. Temperatura pieczenia to 175*C / 345*F.

2 szklanki mleka (gorącego)
2 jajka
2 żółtka
1/2 szklanki drobnego cukru
łyżeczka ekstraktu waniliowego
brązowy cukier do posypania

Jajka i żółtka (możesz też użyć samych żółtek) utrzyj z cukrem na jasny i puszysty krem. Dodawaj ostrożnie gorące mleko i mieszaj. Gdy dodasz cały płyn wraz z ekstraktem waniliowym, postaw krem na małym ogniu i podgrzewaj mieszając do momentu aż zgęstnieje. Powinien powstać tzw. crème anglaise (krem angielski).

Upieczone kromki pieczywa ułóż w pojemniku żaroodpornym lub czterech mniejszych, następnie zalej kremem i posyp brązowym cukrem. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 25 - 30 minut. Temperatura pieczenia to 175*C / 345*F.

LODY

3 żółtka

100g cukru pudru

125 g serka mascarpone

200 ml śmietany 36% lub podwójnej

Żółtka utrzyj z cukrem na jasny krem, następnie zmiksuj z mascarpone. Na samym końcu śmietanę ubij na sztywno i zmieszaj z masą. Teraz możesz też dodać różne smakowe dodatki. Następnie przygotuj formę keksową wyłożoną folią spożywczą lub plastikowy pojemnik i wypełnij kremem, po czym przykryj i wstaw do zamrażalki najlepiej na całą noc, ale minimum na 4 - 5 godzin.

DODATKOWO
3 średnie jabłka
sok z 1/2 cytryny 
6 łyżek cukru brązowego jasnego
2 łyżki masła

Jabłka obierz ze skórki i oczyść z gniazd nasiennych. Pokrój na małe kawałki, skrop sokiem z cytryny i przesyp cukrem. Wymieszaj i poczekaj aż owoce puszczą sok. Następnie sok przelej do rondelka i podgrzewaj. Gdy zacznie gęstnieć dodaj masło, które spowoduje, że karmel będzie kremowy. Teraz dodaj jabłka i dobrze wszystko wymieszaj. Przestudzone jabłka zmiksuj za pomocą blendera i wymieszaj z lodami (możesz użyć też gotowych lodów śmietankowych).

Miłego podwieczorku :)

Cynamonowy pudding chlebowy z lodami śmietankowo - jabłkowymi