czwartek, 8 sierpnia 2013

Karmelowo - orzechowy parfait

Parfaity (z francuskiego wymawiamy  parfé ), to desery mrożone, na bazie kremu i śmietany z sosami (najczęściej owocowymi). Tradycyjnie podaje się je w wysokich pucharkach, ale zapewniam, że smakują wyśmienicie bez względu na formę serwowania. Moje ulubione to karmelowo - orzechowe parfaity. Najsmaczniejsze są z domowej roboty lodami i własnoręcznie przygotowanym karmelem. Jeśli masz lody pod ręką, to reszta już pójdzie błyskawicznie, ponieważ sos karmelowy, który ja przygotowuję powstaje w przeciągu 5 minut, jest absolutnie pyszny i z lekko orzechowym smakiem. Lubię przygotować trochę więcej sosu, i w słoiczku trzymać w lodówce - zazwyczaj przydaje się nie tylko do lodów, ale również do owoców, ciast i kawy mrożonej :)

Karmelowo - orzechowy parfait

Receptura na 4 - 6 porcji:

1 litr lodów śmietankowych
4 - 6 łyżek posiekanych orzechów
karmelowy sos

Lody wyłóż do pucharków, polej ciepłym sosem karmelowym i posyp orzechami. Wszystko warstwami, czyli łyżka lodów, trochę sosu i odrobina orzechów, itd.

KARMELOWY SOS:
100 g masła
100 g drobnego brązowego cukru
1 łyżka miodu lipowego naturalnego
1 łyżka cukru brązowego Muscovado
250 ml śmietany 36 %

Do rondelka włóż masło, dodaj cukier, muscovado, i miód. Gdy masło się rozpuści dodaj śmietanę i mieszaj na małym ogniu, aż wszystko się połączy. Nie zagotuj. Odstaw na bok do przestudzenia.

Udanego popołudnia :)

Karmelowo - orzechowy parfait

10 komentarzy:

  1. wygląda idealnie i ten sos karmelowy...

    OdpowiedzUsuń
  2. piękny i pewnie pyszny :-) i w końcu ktoś mi wyjaśnił o co chodzi w tym deserze, a skoro tak to mogę z czystym sumieniem zabrać się za jakąś własną wersję :-)

    OdpowiedzUsuń
  3. Cudowny deser, kolejny w Twoim wykonaniu. Oglądam i się zachwycam, bo zawsze jest nad czym. Tym razem to karmelowe niebo skradło mi serducho i czuję, że zdecydowanie powinnam zrobić coś słodkiego na popołudnie...

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję :) Słodkie popołudnie to moja ulubiona część dnia :) Pozdrawiam

      Usuń

Wspaniale, że dzielisz się ze mną swoją opinią - dziękuję i życzę miłego dnia :)