piątek, 7 czerwca 2013

Semifreddo classica

Semifreddo, to przysmak lodowy, ale nieco inny niż wszystkie. Deser o włoskich korzeniach obecny jest dzisiaj na wszystkich kontynentach - niezwykle popularny, prosty, pyszny i niezbyt pracochłonny. Nie wymaga mieszania w trakcie zamrażania, co wiele ułatwia, a jednak nie jest po zamrożeniu twardy jak kamień, tylko kremowy i aksamitny - w ustach rozpływa się niemalże natychmiast. To moje ulubione lody. Kocham Semifreddo.
Semifreddo oznacza po włosku "prawie zamrożony", i nie dlatego, że nie czeka się aż zamarznie do końca, tylko dlatego, że nie zamarza tak mocno, jak inne lody. Prawdziwe Semifreddo nawet po wielodniowym mrożeniu nie jest jak kawałek cegły, co ma bezpośredni związek nie z długością mrożenia ale z dość dużą zawartością cukru oraz alkoholu, który obniża temperaturę zamarzania o kilka stopni. Im więcej alkoholu i cukru, tym mniej zmrożony będzie deser. U mnie nawet po wielu dniach ma konsystencję właściwą. Dlatego nie muszę przygotowywać go w dniu serwowania. Jest niezastąpiony na zakończenie ciepłego letniego wieczoru w miłym towarzystwie i warto mieć go pod ręką  :)

Semifreddo classica

Semifreddo classica

Receptura: 
3 żółtka
125 g cukru pudru
125 g serka mascarpone
200 ml śmietany 36% lub podwójnej
2 łyżeczki likieru waniliowego (lub innego ulubionego likieru, np. Amaretto, Limoncello)

Żółtka utrzyj z cukrem na jasny krem. Zmiksuj żółtka z dodatkiem mascarpone i likieru. Na samym końcu śmietanę ubij na sztywno i dodaj do masy. Metalową formę keksową wyłożoną folią spożywczą lub plastikowy pojemnik wypełnij kremem i wstaw do zamrażalki na kilka godzin, najlepiej całą noc, ale minimum 4 - 5 godzin.

Miłego dnia życzę :)

Semifreddo classica

4 komentarze:

  1. Kolejny Twój przepis ląduje na mojej liście ulubionych :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja też semifredo lubię baardzo! Pyszne fotki.
    Miłego weekendu!:-)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dzięki Kasiu :) fotki szły błyskawicznie, bo deser topniał w oczach. Również życzę Tobie wspaniałego weekendu :)

      Usuń

Wspaniale, że dzielisz się ze mną swoją opinią - dziękuję i życzę miłego dnia :)