Babeczki Tiramisu

W moim domu jestem jedyną, która kocha tiramisu. Reszta rodziny nie podziela mojego entuzjazmu i zamiłowania do tego włoskiego specjału i w związku z tym nie robię tiramisu zbyt często. Długo myślałam, jak tu ich zachęcić do tego deseru i pomyślałam, że przemycę go w formie babeczek. Efekt jest wyśmienity, ale zobaczymy czy przypadnie innym do gustu?  

Babeczki Tiramisu

Przelicznik wag, miar i temperatur znajdziesz w głównym pasku)

Receptura na 12 babeczek:

100 g masła

90 g gorzkiej czekolady

150 g brązowego cukru

2 łyżki kawy rozpuszczalnej

3 łyżeczki likieru kawowego

2 jajka

100 ml mleka

250 g mąki

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

Ustaw temperaturę w piekarniku na 190*C (375*F).

Masło, czekoladę, cukier i kawę rozpuść w rondelku na małym ogniu. Odstaw do wystudzenia. Dodaj mleko i jajka - dokładnie wszystko wymieszaj. Przesianą mąkę i resztę składników dodaj do masy i drewnianą łyżką energicznie wszystko wymieszaj.  Bezpośrednio po przygotowaniu ciasta przełóż porcje do foremek i wstaw do gorącego piekarnika na 20 minut. Zanim będziesz dekorować babeczki pozostaw je do całkowitego wystudzenia :)

Krem:

250 g serka kremowego (mascarpone)

2 jajka

4 łyżeczki drobnego cukru

250 ml śmietany kremówki lub podwójnej

2 łyżeczki ciemnego kakao w proszku

Utrzyj na blady gładki krem żółtka z cukrem. Dodaj serek (mascarpone) i wymieszaj dokładnie. Śmietanę ubij na gęsto i dodaj do masy jajeczno - serowej. Białka ubij na pół sztywno i delikatnie połącz z kremem mascarpone, tak by nic nie straciły ze swej puszystości. Nałóż masę na babeczki i posyp obficie kakao.

Babeczki Tiramisu