Łosoś w sosie koperkowym

No cóż, muszę przyznać, że nie należę do grona wielbicieli ryb i owoców morza. Teraz, gdy jest szał na wszelkie słonowodne i słodkowodne przekąski, nawet te z mackami i te na surowo, moja postawa jest... co tu dużo mówić, po prostu niemodna. Ale łosoś tak przyrządzony wspaniale wpisuje się zarówno w zwykły obiad jak i uroczystość rodzinną czy przyjęcie. Warto mieć w swoim jadłospisie takie danie.

Łosoś w sosie koperkowym

Składniki:

filet z łososia

masło z odrobiną oliwy do smażenia

sok z 1/2 cytryny

grubo zmielony pieprz

sól

Sos:

1 łyżka masła

1 łyżka mąki pszennej

1 szkl bulionu (może być drobiowy lub warzywny)

5 łyżek posiekanego koperku

1/2 szkl śmietany

sól

pieprz mielony

Filet z łososia umyj, osusz, pokrój na kawałki. Dopraw solą i grubo zmielonym pieprzem . Włóż kawałki ryby do niemetalowego pojemnika i zalej sokiem z cytryny. Odstaw do lodówki na min. 30 minut. Po tym czasie wyjmij filety z zalewy i usmaż na maśle z dodatkiem oliwy.

Przygotowanie sosu zacznij od zasmażenia na łyżce masła mąki (tzw.  biała zasmażka). Następnie dodaj bulion energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Gdy się zagotuje dodaj posiekany koperek, sól i pieprz do smaku. Na koniec wlej śmietankę, zagotuj i gotowe!

Łosoś w sosie koperkowym